Opskrift
1,5 l vand
1 kg rugmel
50 g rugkern
100g græskar
250g hvede
100g rug
Erfaringen fra sidst er at dejen hæver meget, derfor deler jeg dejen op i to skåle når den skal hæve.
Efter 11 timer er dejen ikke hævet synderligt, men smager meget, meget surt. Derfor kommer dejen i forme og hæver 2,5 time før de bages ved 150 grader i 2 timer.
Som ventet er brødene alt for sure og kasseres, og surdejen smides ud.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar