Grundsurdej

Jeg laver en grundsurdej fra Meyers Bageri.

Den skal stå i ca. 10 dage. Det er varmt i vejret, så det går sikkert hurtigere.

Efter en nat er den bundfældet, så jeg rør i den ca. 2 gange dagligt.

Efter 6-7 dage begynder surdejen at lugte af syrligt og af frisk æble. Jeg tager den ind i køleskabet, og vurderer at den er klar til brug. Det har også været meget varmt i denne periode så 10 dage er helt sikkert for længe.