Jeg har kasseret min surdej. Den var meget svær og ustabil at bage med. For at få den rigtige fornemmelse af en sirdej, har jeg taget en genvej og købt Aurions rugsurdej for 20kr.
Jeg forsøger med med Søris rugbrød igen.
Dejen hæver 17 timer før 2. æltning. Dejen hæver videre i 4 timer og kommer så i forme og hæver 1,5 time.
Muffins fik 1 time. Brødet var for surt og blødt. Hævet forkert! Derfor kasseres brødene.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar