Charlies rugbrød #6

Opskrift 

10 g gær
1,3 liter vand
1 portion surdej
4 tsk havsalt
1 spsk honning
600g knækkede rugkerner
800g rugmel

Denne gang er der også ekstra til rugbrødsmuffins.

Efter 3 timer er dejen hævet op til kanten på brødformene.

Muffins får 1,5 time og brødene får 2 timer ved 160grader.

Brødene synker sammen i ovenen igen og er svære at skære ud.